Fabrizio Casucci

Fabrizio Casucci

Approccia il mondo della pizza per passione nel 2008 vincendo un riconoscimento all’International Pizza School Margherita 2000.
Segue un lungo periodo di pratica e di studio in diverse pizzerie del territorio Italiano. Partecipa ad un master sulla doppia lievitazione e pizza in pala, a seguito del quale inizia il suo percorso come docente. Si dedica anche alla consulenza e avvio di locali impostandone la pizzeria e inserendo impasti particolari che vanno dalla nuvola, alla pizza in pala, alla pizza veneta, alle pizze in teglia, ecc.. sempre usando il metodo della doppia lievitazione. Attualmente fa parte del team "Scuola Pizzaioli Gourmet".
Considerato da molti un ottimo comunicatore, grazie anche agli oltre vent’anni di lavoro nel settore commerciale come libero professionista, è sempre alla ricerca di nuovi impasti e prodotti. I suoi insegnamenti sono contraddistinti da impasti con biga e lunga maturazione per ottenere un prodotto di alta qualità e gusto.