LA CUCINA VEGETARIANA

LA CUCINA VEGETARIANA

  • quandoQuando

    Lezioni dal 08/11/2019 al 21/01/2020.
    Calendario dettagliato nel volantino, scaricabile sotto.

  • ore di corsoOre di corso

    CORSO INTERMEDIO:
    63 ore di aula e laboratorio pratico

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    volantino LA CUCINA VEGETARIANA
    scheda d’iscrizione CORSI
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    LA CUCINA VEGETARIANA

     1250,00



Sei appassionato di cucina vegana e vegetariana?
Desideri cambiare il tuo stile di alimentazione con consapevolezza, gusto ed equilibrio?
Partecipa al corso pratico di a Scuola di gusto e Centro Natura con importanti Professionisti del panorama nazionale e internazionale!
Verrai introdotto ai principi ed ingredienti della cucina veg-vegetariana, realizzerai preparazioni tradizionali della cucina italiana con l’utilizzo di materie vegetali e sperimenterai tecniche di lavorazione e cottura degli alimenti, per una cucina sempre più innovativa e attenta alla qualità delle materie prime.

Potrai scegliere se frequentare il corso BASE, di 43 ore totali, o il corso INTERMEDIO che, alle 43 ore del corso Base aggiunge 20 ore di Approfondimento, per un totale di 63 ore.

PROGRAMMA DIDATTICO

PROGRAMMA CORSO INTERMEDIO
• LE MATERIE PRIME: IL BIOLOGICO E IL BIODINAMICO
• LE BASI DELLA CUCINA NATURALE: I CEREALI
• LE BASI DELLA CUCINA NATURALE: LE VERDURE
• LE BASI DELLA CUCINA NATURALE: LE PROTEINE VEGETALI
• LE BASI DELLA CUCINA NATURALE: I DOLCI
• PREPARAZIONE DI UN BUFFET VEGETALE CON ERBE E SPEZIE
• SUCCHI E BEVANDE VEGETALI
• PIATTI TRADIZIONALI RIVISITATI
• ACCENNI DI ANALISI SENSORIALE: ERBE E SPEZIE
• CUCINA AYURVEDICA con GUIDO SARTORI
• I FERMENTATI con CARLO NESLER
• BELLEZZA ED EQUILIBRIO DEI DOLCI VEGETALI con lo Chef SIMONE SALVINI
• UN MENU D’AUTORE con lo Chef PIETRO LEEMANN



Per informazioni aggiuntive consultare il volantino del corso.
Per partecipare al corso scaricare la scheda d'iscrizione e restituirla compilata e firmata via mail (ascuoladigusto@iscombo.it) o via fax (051.4155730), unitamente al versamento della quota di partecipazione. Dettagli e modalità di pagamento sono indicati sulla scheda stessa.

La quota d’iscrizione comprende:
Grembiule e cappello con logo della scuola - Materiale didattico - Attestato di frequenza

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