PIZZAIOLO

PIZZAIOLO


Un corso professionalizzante per imparare uno dei mestieri più richiesti in Italia e all’estero.
Svolto in collaborazione con la famosa Scuola Pizzaioli Gourmet, permetterà agli allievi di apprendere le tecniche base della pizza tradizionale e dell’innovativa Pizza Gourmet.

Con il contributo CCIAA Bologna
Organizzazione Cedascom Spa

PROGRAMMA DIDATTICO

• PRESENTAZIONE E SOCIALIZZAZIONE
• LE FARINE
• GLI INGREDIENTI
• GLI IMPASTI
• LA LIEVITAZIONE
• L’APERTURA
• LE FARCITURE
• LE ATTREZZATURE PROFESSIONALI
• LA COTTURA
• LA PIZZA GOURMET
• FOOD COST
• HACCP
• SICUREZZA SUL LAVORO
• ESAME E PREMIAZIONE FINALE



Per informazioni aggiuntive scaricare la brochure del corso.
L'iscrizione, fino ad esaurimento posti, è valida al versamento della quota di partecipazione ed alla compilazione della scheda d'iscrizione online o in formato cartaceo (da restituire via mail ascuoladigusto@iscombo.it o via fax 051.4155730). Possibilità di finanziamento: 12 rate a tasso zero. Dettagli e modalità di pagamento sono indicati sulla scheda stessa.

La quota d’iscrizione comprende:
Maglietta e grembiule con logo della scuola - Materiale didattico

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