CONOSCERE L’OLIO

CONOSCERE L’OLIO

  • quandoQuando

    Tutti i martedì, dal 16/10 al 20/11/2018, in orario 19.00-22.00

  • ore di corsoOre di corso

    18 ore di laboratorio didattico

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Conosci proprietà e caratteristiche dell’olio?
Sai che la nostra salute dipende anche da questa importante scelta quotidiana?
L’Oro Verde.. l’olio extravergine di oliva è uno dei principali e più importanti prodotti tipici, eccellenza del nostro territorio e prodotto cardine della dieta mediterranea.
Vieni a scoprirne tutti i segreti nel corso di approfondimento tenuto da Antonietta Mazzeo.

PROGRAMMA DIDATTICO

Martedì 16 ottobre 2018 - 1° incontro
• Olio nel tempo, origini e storia
• Classificazione e Legislazione
• DOP e IGP
• Olio in Italia e nel mondo
• Degustazione di 8 oli

Martedì 23 ottobre 2018 - 2° incontro
• Olivicoltura. Tecniche di coltivazione e produzione
• Degustazione di 4/6 oli

Martedì 30 ottobre 2018 - 3° incontro
• La degustazione dell’olio
• Caratteristiche organolettiche
• I Pregi e i difetti dell’olio
• Degustazione di 6 oli

Martedì 6 novembre 2018 - 4° incontro
• Olio in cucina e nella ristorazione
• Analisi sensoriale del cibo
• Tecniche di abbinamento cibo-olio
• Degustazione di prodotti e di 4 oli

Martedì 13 novembre 2018 - 5° incontro
• Composizione e analisi chimica dell’olio
• Olio e salute
• Degustazione di 4/6 oli

Martedì 20 novembre 2018 - 6° incontro
• Il frantoio didattico ed il suo giardino sensoriale
• Visita all’oliveto e al frantoio
• Degustazione olio nuovo

singolo incontro € 55.00 iva inclusa
percorso completo € 250.00 iva inclusa
verrà rilasciato un attestato finale



Per informazioni aggiuntive consultare il volantino del corso.
Per partecipare al corso scaricare la scheda d'iscrizione e restituirla compilata e firmata via mail (ascuoladigusto@iscombo.it) o via fax (051.4155730), unitamente al versamento della quota di partecipazione. Le modalità di pagamento sono indicate sulla scheda stessa.
COSTO DEL CORSO
CORSO COMPLETO: 18 ore di laboratorio didattico € 250,00 (iva inclusa)
SINGOLO INCONTRO: € 55,00 (iva inclusa) ognuno

 

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