Andrea Rambaldi

Andrea Rambaldi

Classe 1981, per metà bolognese e per metà fiorentino, matura una significativa esperienza nella gestione, da giovanissimo, in qualità di titolare e barman, di due noti locali della sua città e si forma nella cucina di un altrettanto noto ristorante di Bologna poco più che 15enne.
Dal 2011 è titolare del ristorante Tre Leoni di Bologna.
Oggi ricopre la prestigiosa carica di primo Chef ai secondi al Ristorante La Posta di Via della Grada a Bologna.
Nei suoi piatti reinventa la tradizione con uno stampo più giovane e “creativo”, tenendo sempre ben a mente quali, secondo lui, siano i caratteri imprescindibili del mangiar bene: la qualità delle materie prime, la passione e la conoscenza di ciò che si propone agli ospiti e di come lo si presenta.

Photo Credit: Ottavia Turchi