Vincenzo Vottero

Vincenzo Vottero

Coordinatore didattico per l'area Ristorazione.
Dopo gli studi all’Istituto Alberghiero Palace di Rimini e gli stages con Gualtiero Marchesi, matura importanti esperienze professionali a Bologna, tra cui il Ristorante I Notai, il Pappagallo e il Cordon Bleu. La sua costante necessità di sperimentarsi, lo conduce a trascorrere alcuni anni in Svezia, a Chicago e negli Stati Uniti come Chef e General Manager del Ristorante Mama Avati’s di proprietà del regista Pupi Avati.
Le esperienze internazionali lo stimolano ad apprendere e studiare la storia e la cultura di varie cucine del mondo, tante tecniche e modi diversi di fare ricerca sulle materie prime. La sua voglia di sperimentare non si ferma mai.
Dal 2013 ha intrapreso con successo la propria esperienza imprenditoriale rilevando l’Antica Trattoria del Reno a Bologna.