PROFUMO DI MARE

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Due serate dedicate al mondo del mare in compagnia dello Chef Francesco Carboni. Dalle sapienti mani di questo grande professionista e conoscitore del pesce impareremo a riconoscerlo e prepararlo per realizzare piatti in cui vista e gusto saranno ampiamente appagati.

PROGRAMMA DIDATTICO

Prima lezione
Riconoscere il pesce
Pulizia del pesce
I differenti tipi di cottura
Il fumetto di pesce
Il crudo di pesce

Seconda lezione:
I frutti di mare
Crostacei e molluschi
Pulizia dei crostacei e molluschi
Il crudo di crostacei e ostriche
Il fumetto di crostacei



N.B. Il corso è al completo, comunicaci il tuo interesse per un'eventuale edizione futura scrivendoci via mail all'indirizzo ascuoladigusto@iscombo.it o chiamandoci al numero 051.4155711

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