PANETTERIA DI BASE

PANETTERIA DI BASE

  • quandoQuando
  • ore di corsoOre di corso

    165 totali di cui:
    65 ore di laboratorio didattico
    100 ore di stage

  • sedeSede

    Laboratorio a Scuola di gusto
    Via Cesare Gnudi, 5
    40127 Bologna

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A Scuola di gusto con il suo corso base di Panetteria è in grado soddisfare le tue esigenze!
Sotto la guida di esperti docenti e consulenti imparerai le principali tecniche di lavorazione dell’arte bianca e apprenderai come utilizzare al meglio le più moderne attrezzature e tecnologie della panificazione.

PROGRAMMA DIDATTICO

CONOSCENZA E CARATTERISTICHE DELLE MATERIE PRIME
IMPASTI E FORMATURA DEL PANE
PANI DELLA TRADIZIONE
PANI ALTERNATIVI
PIZZE
FOCACCE
SNACK DA FORNO
PASTICCERIA DA FORNO
HACCP E SICUREZZA
ESAME FINALE



Comunicaci il tuo interesse per un'eventuale edizione futura scrivendoci via mail all'indirizzo ascuoladigusto@iscombo.it o chiamandoci al numero 051.4155711

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