Giuseppe Sportelli

Giuseppe Sportelli

Già maître e sommelier della Pernice e la Gallina di Bologna. Figlio di ristoratore pugliese, si è formato presso grandi maison internazionali, dove ha familiarizzato con le liturgie di un servizio oggi rimpianto, come la porzionatura al guéridon e la cottura alla lampada. Eletto dall’associazione A.M.I.R.A. ( Associazione MaÎtre Italiana Ristoranti e Alberghi ) di cui è da 8 anni fiduciario della regione Emilia, miglior Maître d’Italia nel 2002 e Maître dei Maître nel 2005, disputa il mondiale nel 2007 posizionandosi 4°.
Da circa 6 anni ricopre la mansione di Restaurant Manager presso il Ristorante ed Albergo Villa Aretusi a Bologna.