Giuliano Pediconi

Giuliano Pediconi

Docente di Panificazione, consulente per varie aziende italiane ed estere nel settore panificazione, pasticceria,grandi lievitati e pizzerie. Tecnico di laboratorio e sviluppatore di prodotti per la panificazione presso il Molino Paolo Mariani. Vanta numerosi ed importanti corsi nazionali ed internazionali di specializzazione sugli impasti base, le paste lievitate e l’utilizzo del lievito naturale, e numerose pubblicazioni su importanti riviste del settore. Componente della squadra Italiana come panettiere al Campionato di Nantes (2003), 1° classificato al RichemontTrophy (2005).