Davide Trebbi

Davide Trebbi

La sua passione per le ostriche nasce per caso nel 2005, grazie ai frequenti viaggi di lavoro in Francia. L'amore per questo incredibile mollusco cattura Davide e la moglie Barbara, fino a che, nel 2006, dopo un periodo di “approfondimento” decidono di aprire il loro locale: Ostriche E Vino.
La selezione del prodotto è molto attenta ed oculata tanto che colleghi e amici ristoratori cominciano a commissionare loro l'acquisto delle ostriche. La volontà di diffondere la conoscenza di questo prodotto d’eccellenza diventa la loro principale attività e, smessi i panni dei ristoratori, vi si dedicano totalmente.
Oggi lavorano con una quindicina di ostricoltori, dall’Aquitania fino all’Alta Normandia, e circa 50 tipologie di ostriche. A queste si affiancano frutti di mare e altri prodotti di origine francese.