PIZZAIOLO

PIZZAIOLO

Un corso professionalizzante per imparare uno dei mestieri più richiesti in Italia e all’estero.
Svolto in collaborazione con la famosa Scuola Pizzaioli Gourmet, permetterà agli allievi di apprendere le tecniche base della pizza tradizionale e dell’innovativa Pizza Gourmet.

Con il contributo CCIAA Bologna
Organizzazione Cedascom Spa

PROGRAMMA DIDATTICO

• PRESENTAZIONE E SOCIALIZZAZIONE
• LE FARINE
• GLI INGREDIENTI
• GLI IMPASTI
• LA LIEVITAZIONE
• L’APERTURA
• LE FARCITURE
• LE ATTREZZATURE PROFESSIONALI
• LA COTTURA
• LA PIZZA GOURMET
• FOOD COST
• HACCP
• SICUREZZA SUL LAVORO
• ESAME E PREMIAZIONE FINALE

Il calendario dettagliato delle lezioni si trova nell'area download



Per informazioni aggiuntive consultare il volantino del corso.
Per partecipare al corso scaricare la scheda d'iscrizione e restituirla compilata e firmata via mail (ascuoladigusto@iscombo.it) o via fax (051.4155730), unitamente al versamento della quota di partecipazione. Dettagli e modalità di pagamento sono indicati sulla scheda stessa.

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