PIZZAIOLO

PIZZAIOLO

  • quandoQuando

    Dal 16 ottobre 2017 al'11 novembre 2017 è previsto il periodo di lezione e a seguire lo stage

  • ore di corsoOre di corso

    152 totali di cui:
    52 ore di laboratorio didattico
    100 ore di stage
    4 ore di corso HACCP

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Un corso professionalizzante per imparare uno dei mestieri più richiesti in Italia e all'estero.
A Scuola di gusto, in collaborazione con la famosa Scuola Pizzaioli Gourmet, permetterà agli allievi di apprendere le tecniche base della pizza tradizionale e dell'innovativa Pizza Gourmet grazie al nostro corso per pizzaiolo professionale.

Con il contributo CCIAA Bologna
Organizzazione Cedascom Spa

PROGRAMMA DIDATTICO

LE FARINE
GLI INGREDIENTI
GLI IMPASTI
LA LIEVITAZIONE
L'APERTURA
LE FARCITURE
LE ATTREZZATURE PROFESSIONALI
LA COTTURA
LA PIZZA GOURMET
VISITA DIDATTICA IN PIZZERIA
HACCP
SICUREZZA SUL LAVORO
ESAME E PREMIAZIONE FINALE

Il calendario dettagliato delle lezioni si trova nell'area download



Comunicaci il tuo interesse per un'eventuale edizione futura scrivendoci via mail all'indirizzo ascuoladigusto@iscombo.it o chiamandoci al numero 051.4155711

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