Alex Cabua

Alex Cabua

Nasce a Bologna nel 1986, ma per molti anni risiede in Sardegna. La sua cucina risente quindi dell’influenza sarda da un lato e della cucina tradizionale bolognese dall’altro.
Milita in diverse brigate, tra cui quella dello chef Gaetano Ragunì, attuale Team Manager della Nazionale Italiana Cuochi Junior. A soli 19 anni viene nominato Consigliere dell’Associazione Cuochi di Bologna e successivamente referente del compartimento Giovani FIC nel territorio di Bologna e a livello regionale. Nel 2008 entra a far parte della squadra dell’Equipe Ufficiale Cuochi Emilia Romagna, che colleziona molti successi a livello nazionale e internazionale.
Nella cucina che Alex propone si può riscontrare un’attenta selezione d’ingredienti e uno studio per proporre piatti della tradizione rivisitati in chiave innovativa. Il tutto deriva dall’amore per la tradizione emiliano romagnola e la passione per la terra sarda.