Laboratorio - A scuola di gusto - Bologna

Rinnovata ed inaugurata a fine 2015, la scuola dispone di un’area di 250 mq con un ampio laboratorio attrezzato.

Sono presenti brand leader nella progettazione e produzione di attrezzature di elevata qualità per il mercato professionale, quali: Angelo Po, Sottoriva, OEM ali, Polin, Gi Metal, Electrolux, Kenwood, Alaska, Wega, Fresco Irinoxhome.

Attrezzature che rispondono alle esigenze della Pasticceria, Panetteria, Pizzeria  e Cucina con prestazioni di altissimo livello, eccellenza del design, facilità nell’utilizzo e grande qualità nei risultati.

L’area di a Scuola di gusto comprende inoltre biblioteca, servizi, spogliatoi ed un magazzino attrezzato per la conservazione delle materie prime.

Sono presenti forni industriali, impastatrici, sfogliatrici, cella di lievitazione, formatrice, spezzatrice, carri portateglie, abbattitore di temperatura, forno combinato multifunzione, forno pizza, affumicatrice, friggitrice, macchina per il temperaggio del cioccolato, forni microonde, macchina per sottovuoto, planetarie, postazione cottura fissa a gas, piastre a induzione, postazione caffetteria, lavastoviglie industriale, 3 zone lavaggio.

Il laboratorio dispone di una zona lavoro centrale con ampi tavoli in acciaio.

Nel laboratorio è presente il collegamento internet WiFi.

La sede di Iscom Bologna dispone di:
3 ampie aule munite di computer e videoproiettore, sedie con ribaltina da 20 a 40 posti
1 aula informatica attrezzata con 18 computer portatili a disposizione dei corsisti oltre a computer e videoproiettore per il docente
Le aule sono tutte fornite di connessione WiFi.

Si informano gli utenti che all’interno del laboratorio didattico sono attuate le procedure di autocontrollo sull’igiene dei prodotti alimentari (sistema HACCP) ai sensi del Regolamento CE 852/04.
Tutti i locali in cui vengono svolti i corsi (laboratorio e aule) rispondono ai requisiti di Legge previsti dalle varie normative vigenti, sul tema della sicurezza.

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